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歯に負担の少ないメニュー

松茸雑炊


雑炊はあらかじめ飯粒にだし汁を吸わせて、しっとりさせてから食べるようにすると
飲食物が誤って食道ではなく気管に入ってしまうことを防げます。



■ 材 料 (1人分) ■
・ご飯………一杯分
・湯………カップ1
・松茸のお吸い物の素(市販)………1袋
・卵………1個
・大根(粗く刻んだもの)………大さじ1
・にんじん(粗く刻んだもの)………大さじ1

■作り方
(1) ご飯は水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
(2) (1)を土鍋に入れて、お吸い物の素を入れ、湯を注ぐ。
(3) (2)を加熱し、大根、にんじんを加えて煮て、沸騰したら溶き卵を流し入れ、蓋をして蒸らす。


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