手術後の歯にやさしいお食事・麻婆豆腐

■　材　料　(1人分)　■
・絹ごし豆腐………1/3丁(80ｇ)
・豚挽き肉………30ｇ
・油………小さじ１
・万能ネギ………適宜

(A)
・赤みそ………小さじ１
・おろしにんにく………少々　　
・納豆………大さじ１
(B)
・中華スープ………カップ1/3.
・紹興酒・しょうゆ………各小さじ１
・塩・こしょう………各少々
(C)
・片栗粉………小さじ１
・水………大さじ１

■作り方
(1) 豆腐は水気を切り、1.5cm角に切る。
(2) フライパンに油を熱し、豚挽き肉をほぐしながら炒め、(A)を加える。
(3) (2)に(1)と(B)を加え、豆腐が温まったら(C)でトロミをつけ、仕上げに万能ネギの小口切りを散らす。